牛奶不适合高温煮沸吗？早上可以空腹喝牛奶吗？

新妈妈喝牛奶的科学知识，常无意识地陷入误解，你中招了吗?

是日常生活中最受欢迎的饮料，对人体的营养补充起着非常重要的作用，特别是一些孕妇想喝牛奶来补充自己和婴儿的营养，但许多新妈妈不知道如何正确使用牛奶来帮助产后恢复。事实上，母亲在这个月喝牛奶确实可以补充蛋白质，但要学习正确的方法。

学家称牛奶为牛奶"白色血液"，新妈妈在这个月里是必不可少的，它可以为新妈妈补充高质量的蛋白质、脂肪、乳糖和各种维生素、微量元素等。然而，一些新妈妈缺乏喝牛奶的科学知识，常无意识地陷入误解。

四不宜喝牛奶

牛奶不宜在高温下煮沸。煮牛奶时间过长会大大降低牛奶的营养价值。当加热到100度时，牛奶的颜色、香味和味道会发生变化，容易造成赖氨酸和维生素等营养物质的损失。因此，加热牛奶时，温度不宜过高或过长。一般来说，离火只需加热到70-90度。

煮牛奶时不要加糖。一些新妈妈认为煮牛奶时加一些糖既营养又味道好，但她们不知道这是不正确的。因为当牛奶和糖一起煮时，牛奶蛋白中的赖氨酸和果糖会在高温下产生有毒物质—果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体造成伤害。

牛奶中不宜添加钙粉。一些新妈妈经常在煮牛奶时添加钙粉。他们认为这可以杀死许多鸟。事实上，这也是错误的。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白。在牛奶中加入钙粉后，酪蛋白会与钙离子结合，使牛奶凝固。加热时，牛奶中的其他蛋白质也会与钙沉淀，从而影响牛奶的营养价值。

橘子不应该和牛奶一起吃。当牛奶中的蛋白质遇到橘子中的果酸时，会凝固，影响牛奶的消化吸收。所以喝牛奶前后1小时左右不宜吃橘子。

早上不宜空腹喝牛奶

新妈妈有早上空腹喝牛奶的习惯。事实上，这是非常不科学的。因为经过一夜的睡眠，新妈妈的胃已经空了。如果你在这个时候喝牛奶，牛奶会很快从胃里排出，导致营养物质的流失。

牛奶富含优质蛋白质。这些蛋白质的主要作用是形成人体的新组织，修复原组织。如果新妈妈早上空腹喝牛奶，不仅牛奶会很快从胃里排出，而且上述珍贵的蛋白质会被人体分解成热量消耗，这不能完全发挥蛋白质的作用。因此，新妈妈早上不应该空腹喝牛奶。最好在早上、午餐或晚上喝。

新妈妈认为她们可以在喝完牛奶后刷牙，甚至有些新妈妈在喝完牛奶后直接睡觉。事实上，这些都是容易引起口腔疾病的坏习惯。

要紧张。新妈妈喝完牛奶后，只要喝点温开水。温开水不仅能清除口腔中残留的牛奶，还能冲走附着在喉咙上的牛奶残渣，清洁口腔，滋润喉咙。

专家指出，牛奶中含有一些酶，可以使喉咙粘膜干燥，使喉咙不舒服。干燥的口腔环境特别适合细菌的生存，不仅加速了细菌的繁殖，而且细菌还会分解牛奶中的蛋白质，产生含有硫化物气味的气体，导致口臭。此外，大量繁殖的细菌会破坏口腔中的酸碱平衡，产生牙菌斑，导致蛀牙、牙龈炎等一系列口腔问题。